桂花

今まさに満開の金木犀。

この香りを嗅ぐと、何故か高校の時の文化祭を思い出す。

あの時、何をしたかはほとんど覚えていないのだけれど、

中庭で、みんなが慌ただしく準備する様子が鮮明に蘇る。

香りと記憶は密接に繋がっている。

この良い香りをどうにか閉じ込めようと、

今年は金木犀のシロップを作ってみることにしたのだ。

白ワインと砂糖を煮詰めて、金木犀の花を漬けてみる。

作業中は、この上なく幸せな香りに包まれていた。

調べてみると、中華料理では、花びらを塩漬けしたものを桂花陳酒で漬けた、

「桂花醬」というものがあるそうだ。

来年はそれを作ってみよう。

何にしても完成が楽しみである。